El horticultor es un eslabón fundamental en la alimentación de las personas. Su labor es esencial para aumentar la calidad y el valor nutricional de las cosechas, y para mejorar su rendimiento controlando la resistencia a los insectos, a las enfermedades y a los cambios ambientales.

La horticultura argentina se caracteriza por su amplia distribución geográfica y la diversificación de especies que produce. Es un sector extremadamente importante en lo social y en lo económico. Contribuye fuertemente a la alimentación cotidiana de la población, teniendo capacidad para satisfacer la demanda interna en sus diferentes especialidades, empleando miles de personas y participando de manera importante a la conformación del PBI.

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